發酵人才的饅頭計畫

麵糰要變成一顆好的饅頭，需要經過提問的搓揉，以及思考與學習的發酵。

「如果在餐廳看到一個很怪的組合一起吃飯，我們就會想到是『饅頭計畫』。」晶華麗晶國際酒店集團人力資源副總經理劉富美笑著說。

「饅頭計畫」是晶華麗晶酒店集團導生輔導計畫（Mentor Program）的代號，饅頭是導師，而導生就是還沒發酵的麵糰。每一個計畫為期六個月，期間，導師和導生定期見面，提供經驗傳承與指導。事實上，這是公司為了培養未來的接班人，而執行的教育訓練。

曾經有一名廚師如此反應：「我就是不會拿筆才拿鏟，你現在又要我拿筆？」劉富美表示，傳統的教育訓練並不適合飯店這個產業，員工需要的是，活潑、更貼近工作內容的課程模式。人資團隊提供越簡單的遊戲規則，參與的人越能輕鬆快速地投入。此外，運用員工熟悉的語言，才能讓員工願意接受。因此，劉富美於公司盡力推動教育訓練白話文化，讓員工從不排斥，進而將教育訓練內化在日常工作及生活行為中。

饅頭計畫的過程主要有三個步驟：配對、搓揉，和最後的發酵。

1.配對。首先，進行導師和導生的配對。公司會先提名參與計畫的導生，再由導生來提名導師，並且在導雙方的第一次會議前簽訂保密協議。確保所有的討論不會讓第三人知道，話題也只會維持在工作上。

2.搓揉。麵糰的搓揉，也就是人才培養的過程。計畫一開始的目標是由導師、導生及導生的直屬主管共同訂定，之後的六個月內，導師與導生每個月都會進行一次一小時的會議，並且由導生主動邀請導師見面。此外，作為導生的影子學習對象，導師也必須在計畫結束前，安排完整的一天讓導生貼身學習。

大部分的導師與導生在計畫之前並不認識對方，為了避免對坐無言的尷尬場面，人資會提供簡單的遊戲規則，給他們一些談話主題作為參考。例如，導師與導生以「過去一個月什麼事讓你充滿活力？」、「過去一個月什麼事降低你的能量？」，及「我可以做得更好的是？」來分享彼此的工作，同時也增進對彼此的了解。

本文未完，全文請見EMBA雜誌382期