老餐廳運用新媒體打品牌

多年來，老爹BBQ餐廳（Big Papa’s BBQ）雖然餐點好，但是行銷卻不好。與許多中小企業一樣，不知道如何在有限預算之下，著手做行銷。

去年底，創業家雜誌（Entrepreneur）請了一群專家幫老爹BBQ打品牌。結果兩個月後，餐廳在社群網站上從無名小卒變成當地名人，營收也成長了二二％。

去年十一月，品牌改造團隊第一次出手。他們選定一個人來人往的停車場，免費送出七十五份肋排午餐。早上十一點，改造團隊開始在微網誌推特（Twitter）上散佈消息，即便那天的氣溫只有攝氏三度，一個鐘頭後，老爹BBQ便送完了所有肋排午餐。

每個免費拿到肋排午餐的民眾，都必須留下電子郵件地址。之後餐廳再推出的幾個類似活動也都很成功，包括在冰上曲棍球場、感恩節的假日活動等，全都選定人潮聚集的地方，提供免費試吃的機會。

兩個星期後，老爹BBQ蒐集到三百個電子郵件地址，一個基本的顧客資料庫誕生。他們都是會頻繁使用社群網站的人，以後要跟這群顧客互動，餐廳知道哪個管道最有效果。

此外，改造團隊也透過臉書接觸潛在顧客。加入老爹BBQ臉書的民眾，便能參加到餐廳免費吃肋排和喝啤酒的抽獎活動。活動一推出，加入臉書的民眾立刻增加了好幾百位。今年一月，老爹BBQ抽出五十位幸運民眾，邀請他們到餐廳用餐。席間有好多位民眾把活動照片，上傳到他們的社群網站，等於把餐廳介紹給親友。

經過兩個月的新媒體運用，老爹BBQ學到了三件事：

第一：開始採取行動之前，先聽聽消費者是怎麼說公司的。在擬出計畫之前，改造團隊先上網搜尋當地民眾對老爹BBQ的看法，再針對餐廳欠缺的部份對症下藥。

第二：消費者喜歡真實的聲音。改造團隊在推特上發佈訊息，其中最多人轉寄的都是來自餐廳創辦人奧爾索（Frank Alfonso）所寫的訊息。他可能只是寫了一道簡單的食譜，教導民眾怎麼做肋排會更好吃，很多人就會轉寄。公司在使用社群網站時，簡單而真實反而比刻意做出來的複雜訊息更有力量。

第三：要有點耐心。改造團隊採取的行動，效果在六十天之後才逐漸顯現出來。一旦決定要利用社群網站幫公司打廣告，就要堅持一段時間。追蹤成果之後，如果發現問題再調整，不要做了幾天就急著改。