做一個美的發現者

為了讓家鄉新竹的美，讓更多人發現，鴻梅文創如何以分散式美術館概念，開出書店、咖啡廳、民宿？

「法國雕塑家羅丹說：『美一直都在，只是缺乏被發現』，而我們就要做一個發現者。」對鴻梅文創創辦人陳添順來說，家鄉新竹的風與海、舊城老屋與客家文化，這些美應該讓更多在地人、移居者、遊客感受到。

鴻梅文創成立於二○一七年，從第一間書店開始，透過重新整修的老樓房，把文化與美學帶入生活產業。公司以購買老屋改建、爭取營運移轉（ＯＴ）的方式，陸續開設書店、咖啡廳、餐廳、民宿等等。公司目前有六十幾位員工。

位於新瓦屋客家文化保存區的兩層樓房，現在是被譽為竹北最美書店的「或者書店」；前身為六十七年老屋，現在是推廣台灣工藝文化的「或者工藝櫥窗」；前身為一九三四年開業的新竹百貨公司，現在是餐飲與飲食選品店的「或者新州屋」……。「或者」據點以分散式美術館方式，在新竹街道生長蔓延，為在地人和旅客創造食衣住行的五感體驗。

事實上，過去陳添順在科技產業有豐富的資歷。他曾擔任科技公司的高階主管，之後共同創立工業網通大廠四零四科技。五十五歲那年，他交棒給年輕世代，轉而擔任四零四董事會成員，接著展開了一趟全新旅程。

有一次，他帶領藝術家去日本旅遊學習，看到文化藝術進入到偏鄉，帶動了年輕人返鄉，也吸引更多的人前往偏鄉。這讓分散式美術館的概念開始萌芽。一開始，他以或者書店作為起點，「書店是一個文化平權最容易實現的地方，不管要不要消費，你都可以走進一家書店裡。」他這麼說道。

或者的「或」是，或讀，或寫，或坐，或臥，或飲，或食，它是多元選擇的意思。「者」是人，讀者，作者，編者，記者。陳添順指出，人在一個空間裡有選擇，就是或者的品牌精神。

「閱讀其實不只有眼睛看文字，好好地品嚐一杯咖啡，吃一份當季的料理，也是在閱讀風土。」因此公司逐漸發展出不同型態的空間經營。陳添順認為，分散式美術館代表的是，在偏鄉就近就可以欣賞到美好的事物，只要騎著車就可以到下一個鄰近的據點去體驗美。

跨界嘗試與轉型

成立至今邁入第八年的鴻梅文創，也一路跟著消費者與環境轉變。因為疫情，公司從空間經營，跨入推出自有食品。疫情期間，人們的消費與用餐習慣也改變，再加上服務業缺工，陳添順開始思考是否應該進行轉型，或是增加其他的商業模式。

公司的一個新嘗試是，推出自有品牌「或者安醬」。「客家人會運用太陽、風，或是用鹽、酒等自然元素保存食物。」陳添順指出，醬料也符合現代人自己做簡單料理的習慣，而安醬是客家話講漂亮的意思，公司希望透過產品，給顧客隨著季節過日子的美好生活。

然而要從經營店面，跨到製作食品，並不是一件簡單的事，食安法、天然無添加、美味，這些都是在食品開發時必須一一兼顧的。「產品終於做出來，其實只是完成一半，真正困難的是，你要怎麼賣出去？」陳添順這麼說道。

為了行銷與讓更多人認識產品，公司的一個做法是參加不同比賽。或者安醬曾獲得，國際風味評鑑所（ITQI）絕佳風味獎一星肯定等獎項。產品推出一年大約賣出兩萬罐，陳添順認為這是一次成功的轉型。

公司的第二個新嘗試則是，為了推動更大的成長，從經營實體店面的２Ｃ（對消費者），跨入了對企業銷售的２Ｂ（對企業）。以近年來各家公司重視ＥＳＧ議題來說，陳添順認為，台灣從代工和製造起家，大部分企業會從減碳等Ｅ的角度思考永續，但其實在社會議題Ｓ上，有許多議題是需要被關注的，像是教育、婦女平權、地方創生等等。

因此，從二○二三年開始，公司開始跟企業提案，包含提供空間場地、企業禮贈品，到幫企業規劃一整年的文化、公益、社會創新等議題等等。目前公司和新代科技、友達、台灣應用材料等公司都有相關合作。企業客戶的部分，目前已佔公司業務的二○％到三○％。

從科技產業跳到文化產業，這個轉變來自於二○一七那一年，當時陳添順在美國建立四零四的業務行銷總部。「在海外，你受到家鄉的召喚的力量是最大的。」他認為，累積了一些資源和經驗後，自己應該為家鄉做一些有意義、能創造更大影響力的事情。

科技與文化平衡地融合在陳添順身上。「後來我發現，分散式美術館其實就是現在的邊緣ＡＩ。在不同的地方就具備了小型的算力，在當地就可以解決當地的問題。」，「也就是，我想要賦權、賦能到偏鄉，而不是全部把資源集中到都會區裡面。」他這麼說道。

鴻梅文創 

1.創立時間： 2017年

2.產品： 獨立書店、風土餐飲、工藝選物店、特色旅宿、永續食品及地方策展

3.主要顧客：企業與個別消費者

4.商業模式： 空間經營、企業ESG合作、自有商品開發與銷售